Maigrir a tout prix !...

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Jeudi 27 août 2009 4 27 /08 /Août /2009 19:43

L'œuf est une source de protéines, de vitamines D, E et K, de minéraux  comme le fer, le phosphore etc...  Il y a mille façons de les cuisiner! profitons

Pocher des œufs,  super facile, avec une pocheuse !

Une C.café d'eau, on casse l'œuf dans le réceptacle, en 40s au micro-onde, l'œuf est mollet : le blanc est cuit et le jaune reste mi-cuit, super bon, du coup je ne mange plus d'œuf dur !
A déguster avec un steak, sur une salade ou meilleur... sur une ratatouille...

  

La conservation des œufs
Les œufs sont extra frais jusqu'à 9 jours après la ponte. Indispensable pour les préparations sans cuisson ou avec cuisson partielle comme les œufs coques, pochés, brouillés, au plat, en omelette, en la crème anglaise, en mousse ...

Les œufs sont frais jusqu'à 28 jours après la ponte. Utilisés lorsque la cuisson est complète. On les conserve 3 semaines dans la partie la moins froide du frigo, pointe en bas et sans laver la coquille.

Un œuf dur non écalé se conserve 4 jours et 2 jours s'il est écalé
Un plat comportant des œufs crus ne doit pas être conservé plus de
24 h.

Plongez-les dans l'eau salée pour connaître leur fraîcheur

ils restent au fond, ils sont frais
La base se soulève, il faut les consommer
Ils remontent à la surface soulevés par la poche : on jette

On préfère toujours les œufs extra frais, bio ou classé "1" et les choisir "gros"

Par anne.antilles - Publié dans : Recettes Dukan Salées
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