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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 19:43

L'œuf est une source de protéines, de vitamines D, E et K, de minéraux  comme le fer, le phosphore etc...  Il y a mille façons de les cuisiner! profitons

Pocher des œufs,  super facile, avec une pocheuse !

Une C.café d'eau, on casse l'œuf dans le réceptacle, en 40s au micro-onde, l'œuf est mollet : le blanc est cuit et le jaune reste mi-cuit, super bon, du coup je ne mange plus d'œuf dur !
A déguster avec un steak, sur une salade ou meilleur... sur une ratatouille...

  

La conservation des œufs
Les œufs sont extra frais jusqu'à 9 jours après la ponte. Indispensable pour les préparations sans cuisson ou avec cuisson partielle comme les œufs coques, pochés, brouillés, au plat, en omelette, en la crème anglaise, en mousse ...

Les œufs sont frais jusqu'à 28 jours après la ponte. Utilisés lorsque la cuisson est complète. On les conserve 3 semaines dans la partie la moins froide du frigo, pointe en bas et sans laver la coquille.

Un œuf dur non écalé se conserve 4 jours et 2 jours s'il est écalé
Un plat comportant des œufs crus ne doit pas être conservé plus de
24 h.

Plongez-les dans l'eau salée pour connaître leur fraîcheur

ils restent au fond, ils sont frais
La base se soulève, il faut les consommer
Ils remontent à la surface soulevés par la poche : on jette

On préfère toujours les œufs extra frais, bio ou classé "1" et les choisir "gros"

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Published by anne.antilles - dans Recettes Dukan Salées
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commentaires

oum mouncif rayan 30/08/2009

beau blog que je viens de parcourir!!! merci et bonne continuation.

jessica 21/04/2010


humm!c'est suculent votre plat!!!tres bonne idée


sylvie 02/06/2010


bonjour,
je voudrais savoir où trouver l'accessoire pour faire des oeufs mollet
merci


sylvie 03/06/2010


bonjour,
j'ai trouvé les pocheur sur amazone ce ne sont pas les mêmes mais c'est pas grave et j'ai commandé aussi le moule à terrine pour me faire du pain et cela grace à vous un grand merci pour votre blog
car il m'aide énormément pour mon régime
je vous dit à bientot pour des nouvelle de mon pain


fatima 16/04/2014

j aime bien votre pocheuse vous l avez trouver ou??